О мероприятии
3 мая 2023 года в ресторане «Баран V Казан» (г. Москва, ул. Марксистская, 7) прошел Московский отборочный тур Чемпионата России среди барменов.
Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух номинациях «Классика» и «Flair Bartending». Участники «Классики» должны были сделать фантазийные коктейли по заданным условиям.
В категории «Flair Bartending» бармены при приготовлении коктейлей использовали элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом, представляли свои постановочные номера в виде зажигательного шоу.
Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.
Дегустационное жюри
- Шигин Сергей — HURMA GROUP, бар-менеджер. Шеф-проекты по консалтингу по России. Амбассадорство крупных алкогольных брендов (Maxxium Russia, Bacardi Martini, Kotanyi, Kyro), Участие и призовые места в крупнейших конкурсах барменов (Finfusion / Macallan Master of Taste / Calvados Trophy / Drinks come True), тренинги и обучение барменов.
- Поддымов Михаил — бар-менеджер бара «Широкая на Широкую», преподаватель курса «Настойки 2.0» в школе Барменской Ассоциации России. Ликеры и настойки от Михаила получили награды на различных конкурсах: «Кубок малого шлема», Алкосаммит Пирогово, «Крепкий мир», «Градус» и др.
- Мурашкин Вадим – представитель Барменской Ассоциации России в Хабаровске.
Техническое жюри номинации «Классика»
- Александр Фетисов — вице-президент Центра Развития Регионов Б.А.Р.
- Колбеев Сергей – президент Б.А.Р.
Техническое жюри по флейрингу
- Рыбалкин Евгений – 3-хкратный действующий Чемпион России в номинации Флэйр Бартендинг 2018, 2020 и 2022 годов.
- Полозюков Максим – зажигательный бармен международного класса.
Победители Московского отборочного тура Чемпионата России среди барменов 2023
В номинации «Классика»
- 1-е место: Лакиза Иван, клуб «Man’s Club Virgins»
- 2-е место: Махлеев Максим, Дмитров Гольф Резорт, спа-отель «Свежий ветер»
- 3-е место: Головлев Максим, Ptashka Bar
В номинации «Flair Bartending»
- 1-е место: Брадарский Максим
- 2-е место: Простецкий Евгений
- 3-е место: Горохов Антон
Сводная таблица «Классика»
Сводная таблица «Flair Bartending»
Мартелов Алексей
Лакиза Иван, Махлеев Максим, Головлев Максим, Брадарский Макс, Простецкий Евгений и Антонио Монтана представят Московский регион на финале в Москве в своих номинациях и продолжат борьбу за звание «Лучший бармен России 2023».
Финал состоится 11 сентября 2023 г. в «Депо Три вокзала».
Номинация «Классика»
Вот коктейли победителей:
(слева направо), Summer Mood и Cinema 23
| КОКТЕЙЛЬ № 1 — Название коктейля | From Altai with love | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Водка Tundra Forest | 50 | ||||
| Funky Monkey Cola | Топ | ||||
| Сироп Barline еловый | 15 | ||||
| Вермут Martini rosso | 20 | ||||
| Сок лимона | 30 | ||||
| Клюква с/м | 20 гр. | ||||
| Корень имбиря | 15 гр. | ||||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Подача на спиле дерева наполненной мхом и Еловыми ветками, с сухим льдом. | ||||
| Шпажка | |||||
| Еловые шишки (съедобные) | |||||
| Клюква | |||||
| Метод приготовления | Shake and Dabble strain, Build | ||||
| Бокал | Highball | ||||
| КОКТЕЙЛЬ № 2 — Название коктейля | Summer mood | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Джин ROYAL RAVEN Pink | 40 | ||||
| Laimon Fresh | Топ | ||||
| Сироп Barline Клубника | 20 | ||||
| Сок лайма | 30 | ||||
| Шнапс Малина | 20 | ||||
| Огурец свежий | 30 гр. | ||||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Подача на деревянной доске с газоном из микрозелени, со свежей клубникой и малиной. | ||||
| Шпажка | |||||
| Слайсы огурца | |||||
| Клубника | |||||
| Метод приготовления | Shake and dabble strain, build | ||||
| Бокал | Highball | ||||
| КОКТЕЙЛЬ № 3 — Название коктейля | Cinema 23 | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Джин Royal Raven Dry | 30 | ||||
| Вода газ. Vorgol | 70 | ||||
| Сироп Barline Груша | 15 | ||||
| Сироп Barline Попкорн | 10 | ||||
| Сок лимона | 30 | ||||
| Вермут Martini ambrato | 10 | ||||
| Мусс на основе сливок, сиропов груши и попкорна | |||||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Подача на деревянной доске | ||||
| Кулек из бумаги | |||||
| Прищепка | |||||
| Попкорн | |||||
| Сушеный лайм | |||||
| Метод приготовления | Build | ||||
| Бокал | Highball | ||||
Fresh Royal и Basil Forest Fizz
| КОКТЕЙЛЬ № 1 — Название коктейля | Легендарный | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Водка Tundra Forest | 40 | ||||
| Funky Monkey Cola | 100 | ||||
| Сироп Барлайн Вишня | 20 | ||||
| Вермут Россо | 30 | ||||
| Сок лайма | 10 | ||||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Сладковатый, но в меру крепкий напиток благодаря водке, и конечно баланс сладости вермута и сиропа Вишни, возможно и вправду сделает его легендарным. | ||||
| Метод приготовления | Shake and Build | ||||
| Бокал | Highball | ||||
| КОКТЕЙЛЬ № 2 — Название коктейля | Fresh Royal | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Джина ROYAL RAVEN Dry | 40 | ||||
| Laimon Fresh | 100 | ||||
| Сироп Барлайн Огурец | 20 | ||||
| Ликер Куантро | 20 | ||||
| Сок лайма | 10 | ||||
| Слайс огурца | 5-7 гр. | ||||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Необыкновенно свежий и по настоящему королевский напиток благодаря джину и сиропу огурца в коктейли и апельсиновыми нотками и приятной кислинкой. | ||||
| Метод приготовления | Build | ||||
| Бокал | Винный | ||||
| КОКТЕЙЛЬ № 3 — Название коктейля | Basil Forest Fizz | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Водка Tundra Forest | 40 | ||||
| Сироп Барлайн Зеленое Яблоко | 20 | ||||
| Вода Vorgol | 80 | ||||
| Сок лайма | 20 | ||||
| Базилик свежий | 2-3 гр. | ||||
| Украшение Яблоко | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Твист на водку физ с добавлением базилика и сиропа зеленое яблоко, только усилит и освежит коктейль. | ||||
| Метод приготовления | Shake and Build | ||||
| Бокал | Highball | ||||
| КОКТЕЙЛЬ № 1 — Название коктейля | Monkey Joy (Обезьянья Радость) | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Водка Tundra Forest | 40 | ||||
| Funky Monkey Cola | 50-60 | Top или sprincle | |||
| Огурец свежий длинноплодный | 20 грамм | ||||
| Сироп Barline Green Banana | 15 | ||||
| Лимон фреш | 20 | ||||
| Украшение Яблоко | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Освежающий коктейль с нотками нежного огурца, изящной кислинкой лимона, приятной сладостью сиропа зелёного банана ,а также великолепным тонизирующим миксом водки Tundra и Funky Monkey Cola. | ||||
| Лист банана | |||||
| Огурец | |||||
| Шпажка | |||||
| Метод приготовления | Muddle, Shake, Strain, Top | ||||
| Бокал | Highball | ||||
| КОКТЕЙЛЬ № 2 — Название коктейля | BERRY POLETTE (ягодная палитра) | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Джин ROYAL RAVEN Purple | 40 | ||||
| Laimon Fresh | 50-60 | Top или sprincle | |||
| Сироп Barline ежевика | 10 | ||||
| Пюре клубника Barline | 10 | ||||
| Пюре малина Barline | 10 | ||||
| Лимон фреш | 20 | ||||
| Украшение Яблоко | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Коктейль, насыщенный сочными ягодами в разных интерпретациях с дивным вкусом, с дополнением элегантного джина ROYAL RAVEN Purple и цитрусовым изяществом благодаря Laimon Fresh. | ||||
| Пластина из изомальта (кондитерский сахар), украшенная ягодами и посыпанная сверху сахарной пудрой. | |||||
| Метод приготовления | Shake and Top | ||||
| Бокал | Sling | ||||
| КОКТЕЙЛЬ № 3 — Название коктейля | Gentle Fizz (Нежный физз) | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Сироп Barline Личи | 15 | ||||
| Лимонный фреш | 20 | Top или Sprincle | |||
| Джин ROYAL RAVEN | 40 | ||||
| Белый вермут Ponti Bianco | 20 | ||||
| Вода газ. Vorgol | 50-60 | Top или Sprincle | |||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | Элегантный и нежный коктейль, который хочется пить снова и снова, а все это благодаря нежному личи, сочному лимону, пикантному вермуту, интригующему джину и освежающей воде Vorgol. | ||||
| Чипс из лимона консервированная ягода личи и мята (Шпажка и прищепка) | |||||
| Метод приготовления | Stir and Build | ||||
| Бокал | Highball | ||||
Номинация «Flair Bartending»
| Название коктейля | Raven Tropical Punch | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Джин Royal Raven Pink | 40 | ||||
| Сок лимона | 15 | Top или sprincle | |||
| Ананасовый свежевыжатый сок | 30 | ||||
| Морс облепиховый | 30 | ||||
| Сироп Барлайн Манго | 15 | ||||
| Биттер Peychaud’s | 2 | ||||
| Ароматическая вода Соцветия апельсина | 2 | ||||
| Laimon Fresh | 100 | ||||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | |||||
| Слайс свежего огурца | |||||
| Ягоды голубики | |||||
| Микрозелень | |||||
| Метод приготовления | Shake | ||||
| Бокал | Highball | ||||
| Название коктейля | Magic Ritual | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Водка Tundra Forest | 50 | ||||
| Сок лимона | 10 | Top или sprincle | |||
| Сироп Барлайн грейпфрут | 10 | ||||
| Клавис | 50 | ||||
| Пюре Барлайн Юдзу | 10 | ||||
| Laimon Fresh | топ | ||||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | |||||
| Палочка Пало Санто | |||||
| Метод приготовления | Shake & Build | ||||
| Бокал | Highball | ||||
| Название коктейля | Barlife 23 | ||||
| Рецептура | |||||
| Наименование компонентов | cl | ml | dash | drop | другое |
| Джин Royal Raven Dry | 50 | ||||
| Сок лайма | 10 | ||||
| Сироп Барлайн лемонграсс | 10 | ||||
| Свежий зеленый базилик | 5 г. | ||||
| Laimon Fresh | топ | ||||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||||
| Компоненты украшения | |||||
| Чипс апельсина | |||||
| Метод приготовления | Shake & Build | ||||
| Бокал | Highball | ||||
Все участники и жюри были награждены сертификатами, а призеры и победители ценными призами – барными инструментами от компании Custom Bar:
Гости конкурса не остались равнодушными и унесли с собой мешки позитивных эмоций, а бармен Витал поддерживал их настроение весь вечер отличными коктейлями вэлком-дринка:
В перерыве гости аплодировали великолепной Лючане – певице из Timbigfamily:
Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса
Партнер мероприятия Татспиртпром — компания с более чем четверть-вековой историей представляет новинки производства джин Royal Raven и водку Tundra Forest.
Джин Royal Raven — это 4 разных вкуса: клубничный, черносмородиновый, апельсиновый или сухой классический джин, созданные для любого настроения. Смешивайте, создавайте коктейли или пейте в чистом виде.
Джин Royal Raven — Mix your mood.
Dry (классика) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-dry-gin/#
Pink (клубника) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-pink-gin/#
Purple (черная смородина) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-purple/
Orange (апельсин) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-orange/
Водка Tundra Forest
Напитки линейки Tundra Forest транслируют идею чистоты и экологичности изготовления. Мы используем уникальный рецепт на основе натуральных спиртов северных растений без добавления ароматизаторов.
Tundra Forest – в гармонии с природой.
https://tatspirtprom.ru/catalog/tundra-forest-woody-notes/
ТМ «Barline» – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет. www.barline.club
Funky Monkey – это яркий бренд газировки с очень харизматичным лицом и легким позитивным настроением.
FUNKY MONKEY Cola classic – классический вкус колы.
https://prs-trade.ru/funkymonkeycola330
Laimon Fresh – безалкогольный освежающий газированный напиток со 100% натуральным составом, содержащим в составе сок лайма и яркие ноты лимона и мяты. Напиток прекрасно утоляет жажду и дарит эмоции летнего настроения в любое время года.
https://vk.com/laimon_fresh_official
Вода Vorgol:
«Благодарим нашего водного партнёра — природную воду Vorgol.
Воргол добывается из подземного озера глубиной 102 метра. Источник расположен в экологически чистой заповедной зоне Липецкой области вблизи реки Воргол.
Природная вода Воргол — живая, такая как Ты!»
https://www.vorgolmsk.ru/produkt/
Custom Bar – это широкий выбор барного инвентаря, посуды, сопутствующих украшений, аксессуаров и предметов интерьера для домашнего и профессионального бара с 2015 года.
Качество продукции, широкий выбор из необходимых товаров и высокий уровень сервиса при обслуживании – вот три основные преимущества компании.
Компания Sisecam предоставила посуду Pasabache Timeless — это бренд, который вот уже 80 лет является экспертом на рынке посуды из стекла и занимает лидирующее место в своей нише. Пашабахче – это качество, современные технологии и стиль по доступной цене.
Компания Эдванст Энерджи основана на базе АО Энергия: совместная разработка и производство литиевых тяговых батарей для различной техники, систем накопления энергии, производство питьевой воды. Найти продукцию можно на всех доступных маркетплейсах, введя название продавца: АО «Энергия».
ЖДЕМ ВСЕХ НА ФИНАЛЕ 11 СЕНТЯБРЯ 2023 В «ДЕПО ТРИ ВОКЗАЛА» и следите за анонсами на нашем сайте!!!
