12 мая 2021 года в г. Томск прошел отборочный тур Чемпионата России среди барменов по Западно-Сибирскому федеральному округу.
Участвовали лучшие бармены из шести городов ЗСФО:
- Новосибирск
- Кемерово
- Томск
- Омск
- Новокузнецк
- Барнаул.
В свою очередь эти бармены были отобраны на своих региональных конкурсах.
Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух категориях «Best Profi» и «Flairing». Участники «Best Profi» должны были пройти:
- письменный теоретический тест на профессиональные знания
- приготовить эспрессо и капучино с применением латте-арт в модуле «Кофе»
- определить страну, регион и сортовой состав пяти образцов вин в модуле «Вино»
- приготовить авторский коктейль, используя классическую технику
- презентовать свой фантазийный коктейль на английском языке.
В категории «Flairing» использовались элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом.
Соревнованию предшествовал мастер-класс, организованный партнерами конкурса.
Для всех участков и гостей конкурса, состоялся открытый семинар по продукции ТМ BARLINE. Спикерами были вице-президент Барменской Ассоциации России Ярослав Панов и бренд-амбассадор Barline Евгений Бабенко.
Жюри
Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.
Дегустационное жюри:
- Бабенко Евгений — бренд-амбассадор BARLINE, г.Москва
- Масленников Артем — неоднократный участник и победитель конкурсов, бар-менеджер бара «Снегири», г.Томск
- Ingo_Drinker — ресторанный критик, фуд-блогер, г.Томск
- Колесов Станислав — директор компании Альянс Ресторанных Технологий, г. Томск
Дегустационное жюри (слева направо):
- Евгений Бабенко
- Ingo_Drinker
- Станислав Колесов
Артем Масленников
Техническое жюри номинации «Миксология» и «Flairing»: Ярослав Панов — вице-президент Барменской Ассоциации России, г. Санкт-Петербург.
Жюри номинации «Кофе»: Потапов Владислав — компания «Сервис Кофе», представитель Julius Meinl, г. Томск
Жюри номинации «Вино» — Владимир Касьянов
Английский язык оценивали преподаватели школы английского языка English Class в Центре дополнительного образования «Класс» Терентьева Софья и Помыткина Алина
Победители отборочного тура Чемпионата России среди барменов по Западно-Сибирскому федеральному округу 2021
В категории «Best Profi»
1 место – Медведев Никита, бар Blocknot, г. Кемерово
2 место — Нагаев Шамиль, бар «Снегири», г.Томск
3 место — Шкультин Михаил, караоке-рестобар «Капитал», г. Томск
В категории «Flairing» единственным участником был Суриков Владимир, г. Барнаул
Сводная таблица «Best Profi»
Медведев Никита и Суриков Владимир представят ЗСФО на финале в Москве в своих категориях и продолжат борьбу за звание «Лучший бармен России 2021».
Вот коктейли победителей
Коктейль победителя в категории “Best Profi” Медведева Никиты – Fluctuation
Fluctuation
- 30 мл Джин Green Baboon
- 10 мл Ликёр Marie Brizard Elderflower
- 5 мл Сироп Barline Личи
- 2 dash Биттер Peychaud’s
- 50 мл Алое Содовая
- Микс кислот (лимонная, яблочная)
Метод: билд
Бокал: олд фэшенд
Украшение: цедра грейпфрута
2 место BestProfi — Коктейль Нагаева Шамиля — Дионис
Дионис
- 40 мл Джин Green Baboon
- 40мл кедровое молоко
- 30мл пюре Agrobar лайм
- 10 мл Ликёр Marie Brizard Персик
- 20мл портвейн Ruby
- 10мл белок яйца
Метод: шейк
Бокал: олд фэшн
3 место BestProfi — Коктейль Шкультина Михаила – Сплетение
Сплетение
- 30 мл ром Барсело Бланко
- 30 Кордиал Liquid Clavis «Миндаль, Фиалка, Молочный улун»
- 20 мл Портвейн Далава Руби
- 7 мл сироп Barline клен
- 7мл пюре Agrobar лайм
Метод: стир
Бокал: коктейльная рюмка
Украшение: кокосовая конфета
Партнеры конкурса
Барменская Ассоциация России и Томская Ассоциация Барменов выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса:
ТМ «Barline» – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.
Компания «AGROBAR» – более 50 видов фруктового пюре, многие из которого не содержат сахара, федеральный партнер конкурса.
Компания «Синергия», предоставившая бренды ром Ron Barcelo, водка «Orthodox» , джин «Green Baboon» , виски «Grant’s» 8 лет.
Компания «L-Wine», предоставившая ликеры Marie Brizard и Тоник Franklin & Sons Natural Indian Tonic Water
Компания «Beer Store», предоставившая Пиво «Lindemans» Cassis и подарки всем участникам
Компания «Альянс Ресторанных Технологий» и «Барные дела», предоставившие призы и подарки победителям
Компания «SAVA», предоставившая подарки всем участникам.
