О мероприятии
24 апреля — в баре «BigLiverPlace» состоялся отборочный тур Чемпионата России среди барменов 2023, где выбрали лучших мастеров барного дела города Санкт-Петербург.
Председателем жюри, был старейший бармен России Кудрявцев Александр Георгиевич – Человек, сделавший из советского «буфетчика» — БАРМЕНА. Тот, кто написал самую первую книгу в нашей стране с формулами коктейлей. Готовил коктейли даже для Рокфеллера и Марка Шагала. Обладатель множества гос. премий, премий и званий Международной Ассоциации Барменов и других организаций. Культовый человек в нашей Профессии.
Ведущий программы: Ярослав Панов — вице-президент Б.А.Р.
В состав жюри вошли судьи по технике
Павел Самашка — вице-президент Б.А.Р. по стратегическому развитию
Григорий Бабарайка — официальный представитель Б.А.Р. в Санкт-Петербурге.
Дегустационное жюри
Егор Ржавцев — Чемпион мира по флейрингу в тандеме по версии «Roadhouse World Open 2018». Чемпион России в номинации «Best Profi 2022».
Алексей Воронин — Лауреат многочисленных всероссийских и международных конкурсов по барменскому искусству.
Данила Рогачёв — Шеф-бармен ресторанов «48 Стульев» и «LasTorres»
Серебряный призер WCC — 2021 по России.
Так выглядит таблица участников
Победители
Два победителя представят Санкт- Петербург на отборочном туре по Северо-Западу NATIONAL BARTENDERS CHAMPIONSHIP 2023, который пройдёт 23мая в Петрозаводске. А это:
Чемпион Санкт-Петербурга среди барменов в категории Классика 2023 — Воробцов Игорь (бар Ognivo)
Коктейль «Pink diamond»
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash/drop | другое |
| Водка «ТundraForest» Древесные ноты | 30 | ||
| Ликёр «FrukoSchulz» Трипл сек | 10 | ||
| Сироп «BARLINE» Попкорн | 10 | ||
| Dalvarubyporto | 10 | ||
| Сок лайма | 20 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Гарниш | |||
| Сахарная пудра | |||
| Кондитерские блестки | |||
| Цедра лимона | |||
| Метод приготовления | Shake | ||
| Бокал | Nik & Nora | ||
Второе место среди барменов в категории Классика 2023 — Дойников Роман(бар Трюмо)
Коктейль «Softness»
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash/drop | другое |
| Джин «Royal Raven Dry» | 40 | ||
| Ликёр «Fruko Schulz» Малина | 20 | ||
| Сироп «BARLINE» Каркадэ | 15 | ||
| Каркадэ | 20 | ||
| Белок яйца | 20 | ||
| Сок лимона | 20 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Гарниш | |||
| Листья Каркадэ | |||
| Метод приготовления | Shake (обратный dry shake) | ||
| Бокал | Коктейльная рюмка | ||
Партнеры чемпионата
Джин «ROYAL RAVEN» https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-ra
Водка «TUNDRA FOREST» https://tatspirtprom.ru/search/?search=T
Виски «FOWLER’S» 7 лет
Ликеры «FRUKOSCHULZ» https://m.vk.com/ladoga_drinks
Сиропы Barline
