Всероссийский конкурс безалкогольных коктейлей «ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ 2025» пройдёт в период с 5 сентября по 28 сентября 2025 года, в два этапа.
ЦЕЛИ КОНКУРСА: Найти новые коктейли, которые будут приготовлены в инновационном стиле, и возможность приготовить их практически в любом баре. Креативность и инновации, а также технологичность коктейля будут ключевой частью оценки.
«Барменская Ассоциация России понимает важность развития культуры пития и индустрии питания в стране. Курс на здоровый образ жизни, полезные напитки — приоритет современного мира. Бармены создают разнообразные смешанные напитки без алкоголя. Используют фрукты, ягоды, травы, специи, а также современные методы и технологии приготовления вкусных и полезных напитков. Это стало трендом». Президент Б.А.Р., Колбеев Сергей.
К участию в конкурсе любые бармены со всех городов России (парни и девушки).
I ЭТАП — ОНЛАЙН ОТБОРОЧНЫЙ:
С 5 сентября по 18 сентября участник отправляет заполненную «Заявку» с рецептами 3-х коктейлей. Так же нужно подробно описать рецепт, желательно сделать краткое описание к коктейлю. Бланк заявки c рецептурами авторских коктейлей и все фотографии нужно отправить на e-mail: kolbeevbar@bk.ru до 18 сентября 23:59 часов (время Московское) 2025 года. Финалисты будут объявлены не позднее 20 сентября. Телефон для связи или WhatsApp: 8-909-697-5167 – Сергей Колбеев.
Из всех присланных заявок профессиональное жюри отберёт 15 лучших рецептур для ФИНАЛА. Результаты 1-го отборочного этапа будут размещены 20 сентября на сайте https://bartenders.pro/ и социальных сетях Б.А.Р. Финалисты будут оповещены индивидуально.
II ЭТАП— ВСЕРОССИЙСКИЙ ФИНАЛ:
Дата: 28 сентября. Участник самостоятельно приезжает на финал “Здоровье Нации”, который пройдет в “Депо Три Вокзала” в течение дня с 14 до 19 (время Московское).
ДАТА, ВРЕМЯ И МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ ФИНАЛА:
28 cентября 2025 г.
- 12:30 — регистрация и брифинг участников
- 14:00 — 18:00 — конкурс
- 18:30 — награждение участников конкурса
Москва, “Депо Три Вокзала”. Адрес: ул. Новорязанская 23, стр.1 (метро Комсомольская).
ПРИЗЫ:
- Победитель конкурса “Здоровье Нации” получит 60 000 руб., кубок и призы от партнеров;
- 2-е место — 25 000 руб., медаль и призы от партнеров;
- 3-е место — 15 000 руб., медаль и призы от партнеров.
ПРАВИЛА КОНКУРСА:
Участнику необходимо приготовить «классическим» способом 3 (три) безалкогольных коктейля «Fancy Drink» (любого объёма и в любом бокале) в 2 (двух) экземплярах каждый и во время выступления сделать презентацию коктейля в виде рассказа-легенды. Общее время выступления — 12 минут.
- 1-ый коктейль c обязательным использованием Cool Cola (на выбор классика, zero, ваниль, вишня, дубайский шоколад, кофе, кленовый сироп, арбуз), не менее 30 мл;
https://ochakovo.ru/category_products/bezalkogolnye/?brends=coolcola
2-ой коктейль с обязательным использованием тоников Toness (классика Индиан и Bitter Lemon на выбор), не менее 30 мл; https://ochakovo.ru/category_products/bezalkogolnye/?brends=toness
3-ий коктейль с обязательным использованием кваса Очаковский, не менее 30 мл; https://ochakovo.ru/category_products/kvas/?brends=ochakovskij
В качестве сладкой части участник может использовать сиропы только из линейки “1883” и кордиалы Tinctura Anima (см. Список предоставляемой продукции ниже).
Участникам допускается использовать любые вкусы сиропов, но только из линейки 1883 Если в списке предоставляемой продукции нет определенных вкусов, участник их привозит с собой.
Хотя бы в двух из трех коктейлей участник должен использовать сироп 1883.
Хотя бы в одном из трех коктейлей участник должен использовать кордиал из линейки Tinctura Anima https://restinternational.ru/catalog/bezalkogolnye-napitki-kofe/kordial/ (см. Список предоставляемой продукции ниже).
Хотя бы в одном из трех коктейлей участник должен использовать линейки Goodini https://ochakovo.ru/category_products/soki/?brends=goodini (см. Список предоставляемой продукции ниже).
Конкурсант обязан использовать в каждом своем коктейле любой безалкогольный спирит из линейки Tinctura https://restinternational.ru/catalog/bezalkogolnye-napitki-kofe/bezalkogolnyy-alkogol/ (см. Список предоставляемой продукции ниже). - Допустимо использовать любые доступные в свободной продаже безалкогольные ингредиенты (ягоды, фрукты, овощи, травы, коренья, специи, б/а вино и т.д.). Все эти ингредиенты приносятся участником с собой.
- Использование самодельных ингредиентов разрешено.
- Допустимо использовать фреши.
- Если участник использует в своих рецептурах воду, то они должны быть использованы только из линейки Cristallo di rocco https://ochakovo.ru/brands/pitevaya-voda/
- Пенообразователь «Bar Drops» используется по желанию. Пенообразователи
других марок использовать запрещено. - Можно использовать безалкогольные биттеры только Tinctura Anima
https://restinternational.ru/catalog/bezalkogolnye-napitki-kofe/bezalkogolnyy-alkogol/41639/
https://restinternational.ru/catalog/bezalkogolnye-napitki-kofe/bezalkogolnyy-alkogol/41638 - Посуда предоставляется организаторами: бокалы Stölzle. (см. Список предоставляемой продукции ниже). Но также может быть принесена участником.
- Если участник использует пенообразователь, то только Bar Drop.
- Рецепты, заявленные на конкурс, должны быть оригинальными, и до конкурса не должны быть опубликованы ни в печати, ни в Интернете и должны соответствовать характеру безалкогольного напитка.
Авторский коктейль (название и украшение коктейля) должен быть новым и придуман только конкурсантом (название и украшение также должны быть придуманы только конкурсантом). Важно!!! — нельзя повторять коктейли, придуманные ранее вами на других конкурсах, их названия, а также их украшения). Использование известных рецептур запрещается. Нарушение этого пункта может привести к дисквалификации участника! - Время, отведенное на предварительное изготовление украшений в специально оборудованном месте рядом с местом выступления и на подготовку конкурсанта, не должно превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами. Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д., принесенные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек. Нужно руководствоваться примерами ниже:
12. Не допускается использовать в рецепте мороженое, йогурты.
13. Запрещено приготовление горячих коктейлей.
14. Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля должно быть не менее 4 (четырех) и не более 8 (восьми), включая капли, пену и спреи.
15. Участник обязан принести свой небрендированный барный инструмент, посуду, ингредиенты, не указанные в списке предоставляемой продукции.
16. Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю — классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в фирменной одежде заведения, но по согласованию с организаторами.
17. Участники будут оцениваться дегустационным и техническим жюри. Максимальная оценка: за технику 120 баллов, за сумму средних дегустаций 3х коктейлей — 180 баллов. Оценочные листы прилагаются.
Список предоставляемой продукции.
Газированные напитки:
Cool Cola (классика, zero, ваниль, вишня, дубайский шоколад, кофе, кленовый сироп, арбуз) — банка 0,33л и стекло 0,33 классика https://ochakovo.ru/brands/gazirovki/
Тоники Toness (классика и Bitter Lemon) банка 0,33л и стекло 0,33 классика https://ochakovo.ru/category_products/bezalkogolnye/?brends=toness
Квас Очаковский банка 0,45 л https://ochakovo.ru/brand/ochakovskij/
Соки:
Goodini 0,25л и 0,75л (бут. и банка) Яблоко, Мандарин-апельсин, Вишня, Томат, Овощная смесь с пряными травами https://ochakovo.ru/brands/soki/
Мохито Fresh Освежающий а/б 0,45л
Мохито Fresh Клубничный а/б 0,45л
Мохито Fresh Манго а/б 0,45л
Мохито Fresh Гранат а/б 0,45л
Мохито Fresh Черника-Голубика а/б 0,45л
Мохито Fresh Виноград-Алоэ а/б 0,45л https://ochakovo.ru/category_products/limonady/?brends=mohito-limonad
Вода газированная и негаз. Cristallo di rocco 0,5л пластик https://ochakovo.ru/brands/pitevaya-voda/
Сиропы 1883: Шприц, Тархун, Пряная тыква, Мятный, Мохито, Миндаль, Мандарин, Макадамия, Лесной орех, Кофе, Кола, Кленовый, Карамель, Имбирный, Имбирное пиво, Зеленая мята, Жевательная резинка, Банан, Арбуз, Блю Кюрасао, Баобаб, Базилик, Амаретто, Соленая карамель, Тоник, Трипл Сек, Фисташка, Фиалка, Фалернум, Гренадин. https://restinternational.ru/catalog/produktsiya_1883_maison_routin/siropy/
Кордиалы Tinctura Anima: Черемуха-Вишня, Груша-Жасмин, Дикая клубника-Алоэ, Кокос-Гуава- Кардамон, Маракуйя-Миндаль-Огурец, Паприка-Тимьян, Ревень-Гранат, Cоленый лимон, Томат-Клубника-Кимчи, Укроп-Яблоко, Шалфей-Соль. https://restinternational.ru/catalog/bezalkogolnye-napitki-kofe/kordial/
Безалкогольные спириты Tinctura Anima: https://restinternational.ru/catalog/bezalkogolnye-napitki-kofe/bezalkogolnyy-alkogol/
Биттеры Tinctura Anima: Classic, Orange
https://restinternational.ru/catalog/bezalkogolnye-napitki-kofe/bezalkogolnyy-alkogol/41639https://restinternational.ru/catalog/bezalkogolnye-napitki-kofe/bezalkogolnyy-alkogol/41638
Пенообразователь «Bar Drops»
Бокалы Stölzle:
Шале 190 мл https://stolzle-shop.ru/bokaly/bokaly-dlya-shampanskogo/nabor-iz-6-ti-bokalov-dlya-shampanskogo-seriya-kyoto-190-ml-d90-mm-h161-mm-stolzle/
Бокал для красного вина 568 мл https://stolzle-shop.ru/kollekcii-stolzle/quatrophil/bokal-dlya-vina-kvatrofil-568-ml-d96-mm-h250-mm-prozrachnyy-hrustalnoe-steklo-stolzle/
Бокал для белого вина 404 мл https://stolzle-shop.ru/bokaly/bokaly-dlya-vina/bokaly-dlya-belogo-vina/bokal-dlya-vina-kvatrofil-404-ml-d83-mm-h245-mm-prozrachnyy-hrustalnoe-steklo-stolzle/
Хайбол 380 мл https://stolzle-shop.ru/stakany/stakany-dlya-soka-i-vody/nabor-iz-6-ti-vysokih-stakanov-soho-380ml-d62-h155mm-stolzle/
Олд Фэшн 320 мл https://stolzle-shop.ru/stakany/nizkie-stakany-dlya-viski/nabor-iz-6-ti-nizkih-stakanov-soho-320ml-d80-h94mm-stolzle/
Фрукты: Лимоны, апельсины.
ИЗУЧАЕМ ВЫСТУПЛЕНИЯ УЧАСТНИКОВ НА ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ 2023:https://bartenders.pro/video/final-bezalkogolnogo-chempionata-rossii-sredi-barmenov-25-iyunya/
ДОПОЛНЕНИЕ:
Организатор конкурса оставляет за собой право публиковать в интернете и на печатной продукции — рецепты, фотографии напитков и участника, перечисляя имя автора рекламируемого напитка в течение неограниченного времени.
Организатор конкурса оставляет за собой право в одностороннем порядке вносить изменения в любые условия с дальнейшим уведомлением.
По всем вопросам писать на WhatsApp или звонить на 89096975167 — Сергей Колбеев.
Оценочный лист «Техника» в номинации
Участник №_______________
| Ошибки и нарушения | |||||||
| Подготовка | мах. штраф 20 баллов | ||||||
| Внешний вид участника:классическая одежда, неопрятный внешний вид | 5 | ||||||
| Нарушены принципы организации рабочего места:Размещены не соответствующим образом:инвентарь, посуда, направление гейзеров, этикетки бутылок не повёрнуты к гостю. Соки, молоко, сливки не в кувшинах.Используется: грязный инвентарь, ручники, посуда | 2 | ||||||
| Приготовление коктейля | мах. штраф 50 баллов | ||||||
| Обращение со льдом, стеклом, ингредиентами, инвентарём: нарушение техники охлаждения, неправильное обращение со стеклом, инвентарём | 2 | ||||||
| Демонстрация напитков и работа во время выступления:не продемонстрированы напитки, ингредиенты. Гейзеры бутылок направлены в разные стороны, этикетки не повёрнуты к гостю. Наливы из бутылок не параллельно рабочей зоны (гостевой столешницы) | |||||||
| Технология приготовления: Логика и порядок приготовления. Соки, сливки, молоко не перемешаны, использование элементов флейринга, неоправданное перекладывание из руки в руку. Недостаточная, или неправильная техника шейк, билд, стир, бленд и т.д. | 2 | ||||||
| Пролив напитка, уроненный ингредиент, лёд | |||||||
| Соблюдение рецептуры:нет отдельного джиггера для другого коктейля, не отмерены напитки или отмеряны не должным образом, не правильная категория коктейля или типа бокала. | |||||||
| Компоненты, непредусмотренные правилами для коктейля и гарниша:Использование самодельных (смеси нескольких ингредиентов для коктейля под видом одного), искусственных, запрещенных или непредусмотренных компонентов. | 10 | ||||||
| Забыты: инструмент, компоненты, аксессуары | |||||||
| Гигиена:Касание руками: украшения (гарниша не за шпажку), питьевой части (края) бокала, внутренней части шейкера или смесительного стакана, внутренней части совка.Охлаждение: внешней части смесительного стакана в шейкере, слив талой воды в рабочий лёд. | 5 | ||||||
| Налив коктейля и украшение: Неравномерный розлив по бокалам или оставшийся напиток в шейкере, блендере, стире, ситечке. Упавшее украшение, инвентарь, бутылка, аксессуар. Очерёдность размещения украшения и трубочки. | 5 | ||||||
| Итоги | мах. штраф 30 баллов | ||||||
| Презентация коктейляНе продемонстрирован коктейль. Демонстрация без трубочки или неоправданное ее использование | 5 | ||||||
| Окончание работыНеубранное рабочее место, забытый инвентарь, пробки. | |||||||
| Уверенность, гладкость в своих действиях | |||||||
| Превышение лимита времени приготовления коктейля на 1 мин (с 1-ой секунды)Время:_____________ | 10 | ||||||
| БОНУС: | |||||||
| Презентация (по заданию) на русском или английском языке | 0 |5 | 10 | баллов | ||||||
| Общее впечатление от участника | 0 |5 | 10 | баллов |
ИТОГО: 100 — Штраф (_______) + Бонус (_______) = _______________
Подпись жюри___________________ Подпись участника___________________
Оценочный лист «Дегустация»
| КАЧЕСТВО КОКТЕЙЛЯ — ВКУС, ВНЕШНИЙ ВИД, ИННОВАЦИЯ | ||
| Инновационность (оригинальная, креативная рецептура коктейля) | 0 | 3 | 5 | 7 | 10баллов | |
| Технологичность (возможность приготовления в повседневной жизни, дома или в баре. Ингредиенты доступны на всей территории России) | 0 | 3 | 5 | 7 | 10баллов | |
| Вкус — хорошо сбалансированный, а послевкусие – ровное и приятное. | 5 | 10 | 15 | 20 баллов | |
| Аромат (приятный, сбалансированный, свежий, долгий) | 1 | 3 | 5баллов | |
| Внешний вид (выразительность, глубина цвета) | 1 | 3 | 5баллов | |
| Наличие украшения на бокале, его сложность, многокомпонентность | 0 | 3 | 5 | 7 | 10баллов | |
| Максимальныйбалл – 60 |
