8 апреля 2021 года в г. Ростов-на-Дону в рамках выставки «ДонЭкспо» прошел отборочный тур Чемпионата России среди барменов по Южному федеральному округу.
Участвовали лучшие бармены из семи городов ЮФО:
- Сочи
- Краснодар
- Астрахань
- Волгоград
- Ялта
- Севастополь
- Ростов-на-Дону.
В свою очередь эти бармены были отобраны на своих региональных конкурсах.
Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух категориях «Best Profi» и «Флейринг». Участники “Best Profi” должны были пройти кофейный модуль, сделать фантазийные коктейли на модуле “Миксология” и обязательные коктейли на модуле “Bar Style”. В “Миксологии”оценивалась классическая техника приготовления и вкусовые качества коктейлей, а в “Bar Style” – качественное, эфффектное и быстрое приготовление коктейлей, также в номинации “Кофе” конкурсанты должны были сделать эспрессо и капучино с применением латте-арт.
В категории «Флейринг» бармены при приготовлении коктейлей использовали элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом, представляли свои постановочные номера в виде зажигательного шоу.
Но обо всем по порядку.
Радость на лицах, что наконец, после пандемии состоялся такой крупный турнир было видно с первого момента и, конечно же, чувствовалось волнение у прибывших на состязание барменов-конкурсантов уже во время традиционного прохождения регистрации и жеребьевки.
Соревнованию предшествовал мастер-класс, организованный партнерами конкурса.
Для всех участков и гостей конкурса, состоялся открытый семинар по продукции ТМ BARLINE. Спикерами были вице-президент Барменской Ассоциации России Ярослав Панов и бренд-амбассадор Barline Евгений Бабенко.
Гости выставки были ошеломлены таким грандиозным событием и не уходили ни с конкурса, ни с мастер-класса с первой и до последней минуты.
И это неслучайно, ведь в Ростове давно не проводилось таких громких событий в барной индустрии.
Праздничная атмосфера конкурса были наполнена накалом страстей, волнительным переживанием конкурсантов и всех присутствующих на состязании.
Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.
Дегустационное жюри:
- Елена Крутилова — представитель Б.А.Р. в г. Астрахань,
- Алексей Кузнецов — представитель Б.А.Р. в г. Сочи,
- Георгий Мавроматис — один из старейших барменов Ростова-на-Дону .
Техническое жюри номинации “Миксология”:
- Александр Фетисов — вице-президент Центра Развития Регионов Б.А.Р.,
- Сергей Колбеев – президент Б.А.Р.
Техническое жюри по флейрингу и Bar Style:
- Александр Коротков – представитель Б.А.Р. в г. Краснодар ,
- Светлана Арефьева ( проливы, падения) – представитель Б.А.Р. в г. Волгоград,
- Ярослав Панов – вице-президент Б.А.Р.
Жюри номинации “Кофе”:
- Щепетов Михаил (г. Ростов-на-Дону)
- Бурым Сергей (г. Ростов-на-Дону)
- Милюкова Тамара (г. Ростов-на-Дону)
Елена Крутилова
Перед церемонией награждения победителей всех участников конкурса поздравил с отличными выступлениями Президент Барменской Ассоциации России Сергей Колбеев
Содержание
- Победители отборочного тура Чемпионата России среди барменов по Южному федеральному округу 2021: в категории «Best Profi»:
- в категории «Флейринг»:
- Сводная таблица “Best Profi”:
- Сводная таблица “Флейринг”:
- Павлюков Егор и Прокопец Сергей представят ЮФО на финале в Москве в своих категориях и продолжат борьбу за звание “Лучший бармен России 2021”.
- Вот коктейли победителей:
- Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса:
Победители отборочного тура Чемпионата России среди барменов по Южному федеральному округу 2021: в категории «Best Profi»:
в категории «Флейринг»:
Сводная таблица “Best Profi”:
Сводная таблица “Флейринг”:
Павлюков Егор и Прокопец Сергей представят ЮФО на финале в Москве в своих категориях и продолжат борьбу за звание “Лучший бармен России 2021”.
Вот коктейли победителей:
Студенческий огурец
- 60 мл джин Barrister Blue
- 40 мл пюре AGROBAR крыжовник
- 20 мл пюре AGROBAR лимон
- 20 мл сироп Barline огурец
Метод: шейк
Бокал: олд фэшенд
Украшение: пастила из пюре крыжовника
Мэй Ро
- 40 мл виски Мэйкер’c Марк
- 20 мл вермут Мартини Амбрато
- 15 мл пюре AGROBAR лимон
- 15 мл сироп Barline груша
- 20 мл чай ромашка
- 1 дэш биттер Реганс
- спрей Мэйкер’с Марк на ромашке
Метод: шейк
Бокал: Ник и Нора
Украшение: меренга из груши с карамелизированной фисташкой
Кин-дза-дза тини
- 70 мл джин Бифитер
- 35 мл пюре AGROBAR манго
- 25 мл пюре AGROBAR лайм
- 25 мл сироп Barline кокос
- 2 г свежая кинза
- 3 г свежая мята
- 3 капли раствор соли ( 20 г соли : 80 мл воды)
Метод: шейк и дабл стрейн
Бокал: коктейльный
Фото коктейля за 1 место Флейринг
The Love Letter Fizz
- 45 мл ром Гавана Клаб Эспесиаль
- 20 мл пюре AGROBAR малина
- 15 мл ликер Малибу
- 15 мл сироп Barline солёная карамель
- 25 мл пюре A GROBAR лайм
- 4 дэш биттер Ангостура
- 70 мл газированная вода
Метод: шейк и билд
Бокал: хайбол
Украшение: мята, цедра апельсина и сахарная пудра
Caspian Sunset
- 50 мл ром Бакарди белый
- 20 мл пюре AGROBAR кизил
- 20 мл пюре Barline клубника
- 20 мл сироп Barline личи
- 10 мл сок лайма
Метод: шейк
Бокал: коктейльный
Украшение: цедра апельсина, лист мяты и коктейльная вишня
Фото коктейля за 3 место Флейринг
Сaribbean Passion
- 50 мл пряный ром
- 40 мл пюре Barline маракуйя
- 25 мл пюре AGROBAR лимон
- 15 мл сироп Barline медовый
- 2 дэш биттер Ангостура
Метод: шейк
Бокал: коктейльный
Украшение: цедра апельсина
Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса:
ТМ “Barline” – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.
Компания “AGROBAR” – более 50 видов фруктого пюре, многие из которого не содержат сахара, федеральный партнер конкурса.
Компания “Экомилк” – молоко обладает насыщенным чистым вкусом, натуральный продукт и настоящая польза для здоровья.
Компания “ЧЕБОКО” – предоставила кофе и все необходимое кофейное оборудование.
Производитель кофе класса Specialty, ТМ Чебоко, Regola Del Tre.
Само производство расположено в г. Ростов-на-Дону и является одним из самых современных на Юге России.
HoReCa Don — выставка, в рамках которой появилась возможность провести важное событие в жизни города Ростов-на-Дону — «Отборочный тур Чемпионата России среди барменов по ЮФО 2021».
